107年性平亮點方案執行成果
- 發布單位：新北市立仁愛之家
- 發布日期：2019-01-14
- 內容：
107年性平亮點方案執行成果
(截至107年11月底止)
一、機關名稱：新北市立仁愛之家
二、性別主流化專區網址：http://ge.sw.ntpc.gov.tw/ge/ge/idea
三、性平亮點方案名稱：阿公烹飪比賽活動
四、辦理期程：107年8月8日
五、實施內容：
1.提供報名者每人1,000元材料費，自由備料，不可採用熟料。
2.主辦單位提供爐具刀具及調味料一組，計時1小時，現場完成一道菜
參賽。
3.每人3分鐘介紹這道阿爸的拿手好菜(最愛佳餚)及和爸爸的一則感動
小故事。
4.評分方法:由主管、專家及營養師組成評審團依色香味及故事內容給分
，合計分數總分最高前三名得獎頒給禮卷，其餘參賽者則給予參加獎；
另現場院民選出最受歡迎獎1個特別獎，給予獎品1份。
5.將競賽過程及參賽長輩感人小故事寫成新聞稿露出，表彰男人好廚藝
打破性別框架。
6.評分標準：
(1)使用食材(營養價值、多樣性) 20%。
(2)味道及烹調技巧20%。
(3)故事創意30%。
(4)衞生清潔30%。
7.評分委員：
(1)主管 2位40%。
(2)專家 1位30%。
(3)營養師 1位30%。
六、成果效益
（一）成果：
1.預算執行率：預算3萬元，支出1萬6,713元，執行率 55.71%。
2.執行成效：本家透過舉辦阿公廚神烹飪大賽，以打破家務及廚房工作為女性天職的性別框架，
扭轉本家長者及社會大眾對於性別的刻版化印象，並宣導性平觀念。
(1)活動時間：8月8日9:00-11:30。
(2) 參加人數：預計參加人數60人，其中男45人 (75%)、女15人 (25%)；實際參加人數，男20人 (40%)、女30人 (60%)，共計50人。
(3) 活動過程：
A.本次烹飪比賽活動共有8位阿公報名參加，參賽者的阿公使出渾身解數，紅燒、清蒸、熱炒樣樣來，
最後由范〇展以客家小炒奪冠，關〇偉的翡翠白斬雞拿到第2名，陳〇文富貴紅燒魚獲得第3名，現場還有阿嬤品嘗後，選出郭〇泉阿嬤的白菜滷獲得最佳人氣獎。
B.拿到第一名的范〇展老先生小時候想當廚師為謀生一技之長，
范〇展老先生表示：「回憶起媽媽的拿手菜是客家小炒，客家小炒的基本功就是炒肉，所以我對炒肉的料理情有獨鍾。」
范老先生回想，自己年輕時離家，曾經因失業而一度被社會放棄而萌生輕生念頭，後來巧遇到許多貴人，因多次在關鍵時刻都獲得貴人相助，
讓他相信只要活著就有希望，想起小時候的「廚師夢」，去參加職訓。後來在考廚師丙級證照時，雖然一道椒鹽鱸魚段的考題沒有過關，
但他就此發現自己對烹飪的天份，決定不斷精進烹飪技術，當作是找回自己的一技之長，
這次在做菜時即想到小時候看到單親母親辛苦的為家裡奔波忙碌，希望長大以後能夠親自做菜給母親吃，
但是這個願望卻來不及實現，故以這道家鄉菜來紀念去世的母親。
C.另外拿到最佳人氣獎的郭木泉老先生在做菜的時候想起父親的叮嚀，想起當時因為家境不好、家徒四壁，父親已經一段時間沒有好好進食，
但看到兒子突然在父親節當天煮的「阿嬤的白菜滷」，抱著姑且一試的心情配一口飯來吃，沒想到後來竟然整碗飯都吃光了，也讓父親想起曾經家人的味道。
父親讚許郭木泉「煮得很好吃」！也諄諄教誨阿嬤這道白菜魯的意義是提醒做人要懂得節儉及惜食，一道白菜魯更表現出三代之間的關愛與節儉的美德！
(4)探討事項：此次烹飪活動中訪問阿公，他們認為廚房工作是不分男女，許多男性的廚藝不輸女性，男性一樣也可以做的很好。
阿公打破了家務及廚房工作為女性天職的性別框架，並從他們本身做起。這場「不老男廚神大賽」，除了希望透過活動讓院民與員工之間的關係更為密切，
同時也為宣導性別平等、性別反轉，打破家務及廚房工作為女性天職的性別框架，
讓阿嬤瞭解到阿公也能煮出有故事的美味，進而讓破除只有阿嬤才能掌廚的傳統觀念，
不僅如此，在一旁觀看的阿嬤們都忍不住比讚說：「黑矸仔裝醬油，想不到阿公也會做菜。」透過這場活動也翻轉了阿嬤既有的刻板印象。
范〇展以家鄉客家小炒榮獲第一名
郭〇泉阿嬤的白菜滷獲得最佳人氣獎
阿嬷品嚐阿公手藝，評選人氣獎。
阿公廚神烹飪大賽成功，圓滿落幕
七、策進作為：
1.執行率為55.71%，廚房已有炒菜鍋具等廚房設備，因此減少了購買廚具的費用，執行率較低，未來編列預算時須妥善考量。
2. 參加的阿嬤(觀眾)人數比阿公還踴躍，應提高觀眾參加的誘因，讓更多人都夠參與這項活動。
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更新日期：2019-01-14
